さくらんぼジャム、手作り、なぜ種も一緒に煮るのか

とにかく種を取る！

それが難関です。

種さえクリアすれば、後は砂糖を入れて煮れば終わり。

その前に、取り除いた種もお茶パックの袋に入れて一緒に煮ます。

我が家はきび砂糖派なので、色は鮮やかではないですが、お味はおいしく出来ました。

ところで、なぜ種も一緒に煮るのでしょう。

(自問自答後、調べました)

(´∀｀*)

種にはペクチンといって、とろみをつけてくれる作用を持つ成分が含まれているから。

ずっと、旨味成分が含まれているのかと思っていました。

勘違い(´∀｀=)

ヨーグルトにかけて♪

elly

F姉妹

広島市在住の姉妹(あね(姉)とelly(妹))のブログです。身の回りのお気に入り、日々のくらしを紹介します。よろしくお願いします。
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さくらんぼジャムの作り方