かるかん(黒ごま)の作り方

FOOD

かるかんとは、鹿児島県の郷土お菓子です。長芋を使って簡単に手作り出来ます。

今回は黒ごま味を作りました。

野田琺瑯バット(23cm×17cm)へ流し入れ、蒸し焼きにします。

米粉・もち粉 各100g

なが芋 200g←すり下ろす

牛乳 200cc←豆乳代用ok

きび砂糖 90g

卵白2個分←泡立てる

黒練りごま30g

黒すりごま20g

なが芋をすり下ろした中へすりごま、練りごま、牛乳、きび砂糖を混ぜて、粉を入れて、さらに混ぜます。最後に泡立てておいた卵白も混ぜます。

170度のオーブンへお湯を張り、40分蒸し焼きにします。

モチモチで、とても美味しいです。

elly

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F姉妹
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広島市在住の姉妹(あね(姉)とelly(妹))のブログです。身の回りのお気に入り、日々のくらしを紹介します。よろしくお願いします。
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